Buñuelos

Receta de los buñuelos arequipeños

Endulza tu día con esta receta fácil de los clásicos buñuelos. Aprende a preparar este postre con una receta de Arequipa.

Ingredientes

  • 1 kilo de harina sin preparar, 3 cucharadas de levadura
  • 3 tazas de agua hirviendo, 3 cucharadas de anís en granos
  • 2 cucharaditas de sal, 1 de azúcar, aceite vegetal, miel de caña

Preparación

Poner el anís en el agua hirviendo y dejar que entibie la infusión. Colar, añadir la levadura y el azúcar, disolver bien. Mezclar la harina con la sal y echar la levadura diluida. Batir hasta obtener una masa ligosa; si es necesario aumentar algo de agua cocida, fría. Dejarla reposar entre doce y quince horas.

Calentar el aceite en un perol, mojar los dedos en agua con una pizca de sal, coger una porción de masa menor que el cuenco de la mano, aplanarla dándole forma circular, hacerle un agujero en el medio y freírla bien ayudándose con dos palitos largos para remover y escurrir. Servir bañándolos con un chorrito de miel de caña.

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