Receta del famoso Flan con gelatina escolar

¿Quién no se ha topado con este delicioso y dulce postre a la salida del colegio? Esos vasos de plástico que presentaba los colores de la gelatina y el flan sin mezclarse es la delicia de los escolares y adorna con frecuencia las vitrinas de las más populares dulcerías de Lima.

Ingredientes para el Flan y la Gelatina:

  • 2 huevos frescos, no refrigerados
  • 150 gr. de azúcar blanca
  • 300 ml. de leche evaporada
  • 1 cda de licor de café
  • 2 cdas de jugo de naranja
  • 2 cdas de agua
  • 1 sobre de gelatina de fresa

Preparación del Flan:

Batir las yemas con el azúcar hasta que tengan un color blanco. Luego, en una olla, echar la leche con el licor de café y ponerla a calentar. Dejarlo enfriar.

Agregar la mezcla de las yemas con el azúcar a la leche y el licor de café, en baño maría y mover hasta que se encuentre consistente. Retirarlo del calor y agregarle el jugo de naranja. Colocar la preparación en vasos hasta la mitad y dejar congelar.

Preparación de la Gelatina:

En un tazón disolver la gelatina con agua hirviendo.
Dejar enfríar. Luego colocar en los vasos sobre el flan. Poner a congelar.

Ahora ya puedes disfrutar de esta postre tradicional peruano en casa.

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