Queque de limón y yogurt

Pastel de limón y yogurt

Deliciosa receta del pastel o queque de limón y yogurt para preparar en casa.

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de harina preparada
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de yogurt natural no bebible a temperatura
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ taza de aceite vegetal
  • ¼ taza de azúcar blanca para espolvorear
  • ¼ taza de almendras laminadas

Preparación:

Precalentar el horno a 350 °F (180°C)
Engrasar y enharinar un molde rectangular colocarle papel manteca, engrasado y enharinado.
En un tazón, cernir juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Aparte en otro tazón, mezclar bien con un batidor de alambre el yogurt con la azúcar blanca, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Poco a poco incorporar los ingredientes secos cernidos a la preparación anterior.
Finalmente, añadir el aceite y mezclar bien con el batidor de alambre. Verter la masa en el molde previamente preparado y espolvorear con el azúcar y las almendras laminadas.
Hornear por 50 minutos sin abrir el horno, transcurrido ese tiempo abrir el horno e introducir un palito que debe salir limpio.
Desmoldarlo cuando este tibio.

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