Receta de los rollos de canela para que te queden al estilo de Cinnnabon. Aprende a prepararlos en casa y disfrutar de este delicioso postre. Es necesario que utilices una balanza para repostería y una taza y cuchara medidora, de esta manera podrás cumplir con los pesos indicados en la receta.
Elaboración de la masa
Ingredientes:
- 520 grs de harina preparada
- 7 gramos de Levadura seca instantánea
- 70 gramos de margarina sin sal a temperatura ambiente
- 2 unidades de huevos frescos
- 1 cucharadita de Sal
- 100 gramos de azúcar blanca
- 250 grs de leche fresca
Preparación:
Para activar la levadura mezcla la leche tibia con la levadura y el azúcar y que repose unos 10 minutos. Si usas levadura fresca usar solo 4g. Si usas harina sin preparar usar 7g de levadura instantánea seca. En un bowl debes colocar la margarina a temperatura ambiente y los huevos e ir mezclando integrando todos los ingredientes.
En otro bowl debes colocar la harina tamizada después poco a poco vas añadiendo la harina y los ingredientes húmedos poco a poco mientras vas mezclando. luego, añades la mezcla de levadura y sigues mezclando. Añadir la harina en porciones mientras vas mezclando poco a poco hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes. No uses toda la harina de no ser necesario recuerda que usaras un poco para el enrollado y para el amasado. Este procedimiento también lo puedes realizar en una batidora, pero también a mano en el bowl. Por último, retirar la masa del bowl y con ayuda de tus manos por alrededor de 10 minutos vas formando una bola de masa.
Si requieres puedes añadir un poco más de harina, pero no te pases porque puedes secar la masa. Después debes dejar la masa reposando dentro de una bolsa plástica hasta que haya doblado su tamaño o dentro del bowl, pero este debe estar con margarina para que no se pegue en el bowl esto alrededor de 1 a 2 horas. Colocar la bola de masa en un lugar más caliente para que se active la levadura, puedes prender el horno unos 10 minutos y apagarlo luego colocarlo ahí por 45 minutos siempre revisando que haya doblado su tamaño.
Elaboración del Frosting
Ingredientes:
- 120 gramos de queso crema
- 100 gramos de margarina o mantequilla sin sal
- 250 gramos de azúcar impalpable
- 5 gramos de esencia de Vainilla
- 2 gramos de esencia de limón
Preparación:
Batir el queso crema por 4 minutos, luego añadir margarina y batir por 4 minutos. Luego añadir el azúcar impalpable por 4 minutos a velocidad baja. Después mezclar con el batidor por 3 minutos. Por último añadir la vainilla y la esencia de limón y batir 1 minuto. Los ingredientes si están fríos ayudan a la mejora de la consistencia del frosting.
Procedimiento del Enrollado de canela
Ingredientes:
- 80 gramos de margarina
- Mezcla de azúcar y canela
Procedimiento para el enrollado:
- Estirar la masa formado un rectángulo con un espesor de 1cm aproximado.
- Después de estirada la masa en la mesa cubrir con 80g de margarina hasta cubrir casi la totalidad de la masa estirada no olvidar dejar una franja de 3cm que será donde ayudará a pegar el rollo.
- Esparcir la mezcla de canela de azúcar sobre la masa estirada ya con margarina y enrollar para formar el bastón
- Cortar los rollos aproximados de 4 cm o como te guste de eso dependerá la cantidad de los rolls y colocar en la bandeja que más se te acomode separados por 2cm entre rollo y rollo.
- Dejar reposar a temperatura ambiente por 30 a 40 minutos hasta que los rollos hayan crecido hasta que estos hayan chocado un con otro. Debes separarlo por 3cm aproximados.
- Precalentar el horno durante 10 minutos a temperatura de 200 ºC . Después bajar la temperatura a 180ºC y colocar los rollos al horno por 15 a 20 minutos de acuerdo a cada horno el horneado puede demandar más tiempo.
- Después de retirar los rollos del horno añadir abundante frosting y disfrutar.
*Tip, también puedes mezclar los tres ingredientes y luego servirá de relleno para tus rollos.
