Receta del Frejol colado, postre tradicional

Frejol colado, receta dulce

Preparado desde tiempos de la colonia, el frejol colado es un dulce que se ha ganado el título de emblemático. Es necesario difundir su receta, prepararlo, y pedirlo en las dulcerías de tu barrio.

Ingredientes

– 1 kilo de Frejol negro
– 1 1/2 kilo de azúcar rubia
– 1 lata grande de Leche evaporada
– 4 unidades de clavos de olor
– Ramitas de Canela
– Ajonjolí tostado

Preparación

Dejar remojando los frejoles un día antes.
Colocar una olla con agua con los frejoles junto a la canela y el clavo de olor. Luego de estar bien cocinados licuarlos y colarlos.
Colocar los frejoles colados en una olla (a fuego medio), añadir azúcar rubia (moviendo constantemente). Al finalizar esto agregar la leche evaporada y mover hasta que se vea el fondo de la olla.

Frejol colado, receta clásica

Servir en una dulcera y decorar con ajonjolí tostado al gusto.

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