Preparado desde tiempos de la colonia, el frejol colado es un dulce que se ha ganado el título de emblemático. Es necesario difundir su receta, prepararlo, y pedirlo en las dulcerías de tu barrio.
Ingredientes
– 1 kilo de Frejol negro
– 1 1/2 kilo de azúcar rubia
– 1 lata grande de Leche evaporada
– 4 unidades de clavos de olor
– Ramitas de Canela
– Ajonjolí tostado
Preparación
Dejar remojando los frejoles un día antes.
Colocar una olla con agua con los frejoles junto a la canela y el clavo de olor. Luego de estar bien cocinados licuarlos y colarlos.
Colocar los frejoles colados en una olla (a fuego medio), añadir azúcar rubia (moviendo constantemente). Al finalizar esto agregar la leche evaporada y mover hasta que se vea el fondo de la olla.
Servir en una dulcera y decorar con ajonjolí tostado al gusto.
Uhmm se ve delicioso
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