Aprende a preparar la torta de chocolate de El Bodegón, el reto es lograr que te salga igualita.
Ingredientes para el queque:
- 200 ml de leche fresca
- 185 ml de aceite
- 10 ml de vinagre blanco
- 165 ml de huevos
- 200 grs de azúcar
- 4 ml de esencia de vainilla
- 45 grs de cocoa
- 200 grs de harina sin preparar
- 6 grs de bicarbonato
- 8 grs de polvo de hornear
- 2 grs de sal
- 300 grs de manjar blanco
- 8 grs de chocolate rayado
Para el punch de cacao:
- 165 grs de azúcar granulada
- 495 ml de agua
- 85 grs de leche evaporada
- 17 grs de cocoa
- 28 ml de ron
- 6 ml de esencia de vainilla
Para el fudge:
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 100 ml de agua caliente
- 45 grs de cocoa
- 20 grs de mantequilla
Preparación del queque:
Comienza por cubrir el molde que usarás con papel manteca. En un bowl, mezcla los ingredientes secos, o sea la harina, cocoa, bicarbonato y el polvo de hornear. En una cacerola, entibia la leche y el vinagre. Luego, mezcla los huevos, con el azúcar, la sal, la vainilla y el aceite.
Añádele la mezcla de ingredientes secos tamizándolos sobre la cacerola y mueve la mezcla hasta que quede uniforme y sin grumos. Vierte esta mezcla en los moldes y hornea a 150 Cº durante 60 minutos.
Preparación del Punch de cacao:
En una cacerola a fuego fuerte, hierve el agua con el azúcar y la cocoa. Cuando agarre punto de ebullición (o sea, le salgan burbujas grandes), agrega la leche, el ron y la vainilla. Con mucho cuidado.
Preparación del Fudge:
Vierte el agua en una cacerola y ponla a fuego alto, luego agrega la cocoa y disuélvela. Agrega la leche condensada y evaporada, y revuélvelo todo hasta que agarre punto de fudge. Cuando esté, retira la cacerola del fuego, agrega la mantequilla y deja descansar la mezcla a un lado.
Para el armado de la Torta de Chocolate
Desmolda el queque y, con un cuchillo de serrucho, pártelo por lo largo en en tres discos. Empapa los discos con el punch de cacao para que queden bien mojaditos. Toma dos de los discos y úntalos con manjar. Luego, ponlos uno sobre el otro. Sin miedo, se generosos.
Cubre con el último disco y báñalo con más punch de cacao, y ponlo encima.
Sirve la torta a temperatura ambiente. Échale encima el fodge, agrégale, si tienes por ahí, un poco de chocolate rallado, ¡y listo!
