Alfajores clásicos

Receta de los Alfajores Clásicos

Receta de los alfajores clásicos limeños. Aprende a prepararlos con esta sencilla receta casera.

INGREDIENTES
MASA:
– 2 tazas de harina preparada
– 200 gramos de margarina
– 6 cucharadas de azúcar en polvo

MANJAR BLANCO:
– 1 taza de leche evaporada
– 1 taza de leche condensada

PREPARACIÓN

MASA:
Procesar todos los ingredientes en el procesador de alimentos o amasarlos a mano.
Sacar del procesador, envolver en plástico y refrigerar por dos horas como mínimo.
Retirar la masa de la refrigeradora, enharinar bien la superficie sobre la que se va a trabajar y estirar la masa con el rodillo hasta que quede suficientemente delgada, pero no tanto.
Con un cortador redondo o con un vaso cortar círculos del tamaño que desees y acomódalos en una lata forrada con papel manteca
Llevarlos a hornear hasta que estén doraditos. Enfriar y guardar en una lata hasta su uso.
Rellenar con manjar blanco y espolvorear con azúcar en polvo.

MANJAR BLANCO CASERO:
Mezclar los dos tipos de leche en una olla de fondo grueso y cocinar a fuego lento por una hora aproximadamente.
Mover constantemente con una cuchara de madera hasta que se vea el fondo de la olla.
Recuerda dejar enfriar antes de rellenar.

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