Alfajores de Papaya Arequipeña

Receta de Alfajores de Papaya Arequipeña

Deliciosa receta de papaya arequipeña que puedes preparar en casa.

Ingredientes:

  • 250 grs Harina sin preparar
  • 150 grs Maicena
  • 180 grs mantequilla sin sal
  • 90 grs azúcar en polvo
  • 150 grs de papaya arequipeña en pulpa
  • 1 lata de leche condensada

Preparación:

Colocar la pulpa de la papaya arequipeña en una olla con teflón y un poco de agua, llevar al fuego. Calentar hasta ablandar la papaya arequipeña y retirar del fuego. Dejar enfriar.

Cortar en trocitos pequeños o licuar con un poco de leche fresca y reservar.

En un bowl, colocar la harina, la maicena, el azúcar en polvo y mezclar. Agregar la mantequilla sin sal y llevar al procesador de alimentos a medio mezclar y echar la papaya.

Mezclar hasta que se torne homogéneo. Estirar la masa al grosor que uno desee (generalmente son 2 mm) y cortarlo en discos. Llevarlo al horno a 250 grados.

Colocar la leche condensada en una olla con teflón y calentar hasta darle punto de manjar.

Rellenar los alfajores con el manjar. Para aportarle más sabor, mezclar un poco de papaya con el manjar pasado de punto.

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