Deliciosa receta de papaya arequipeña que puedes preparar en casa.
Ingredientes:
- 250 grs Harina sin preparar
- 150 grs Maicena
- 180 grs mantequilla sin sal
- 90 grs azúcar en polvo
- 150 grs de papaya arequipeña en pulpa
- 1 lata de leche condensada
Preparación:
Colocar la pulpa de la papaya arequipeña en una olla con teflón y un poco de agua, llevar al fuego. Calentar hasta ablandar la papaya arequipeña y retirar del fuego. Dejar enfriar.
Cortar en trocitos pequeños o licuar con un poco de leche fresca y reservar.
En un bowl, colocar la harina, la maicena, el azúcar en polvo y mezclar. Agregar la mantequilla sin sal y llevar al procesador de alimentos a medio mezclar y echar la papaya.
Mezclar hasta que se torne homogéneo. Estirar la masa al grosor que uno desee (generalmente son 2 mm) y cortarlo en discos. Llevarlo al horno a 250 grados.
Colocar la leche condensada en una olla con teflón y calentar hasta darle punto de manjar.
Rellenar los alfajores con el manjar. Para aportarle más sabor, mezclar un poco de papaya con el manjar pasado de punto.
Pingback: Jugo de papaya arequipeña - Recetas de Cocina Peruana