¿Te has preguntado alguna vez cuáles son los dulces y postres que guardan los conventos de Perú detrás de sus muros centenarios? Sumérgete en un viaje fascinante a través de la historia y la tradición culinaria de estos lugares sagrados de Lima y otras regiones peruanas, donde se conservan recetas ancestrales que deleitan el paladar con cada bocado.
El Legado dulce de los Conventos: Historia y tradición en cada bocado
Descubre la riqueza cultural y gastronómica que se esconde detrás de los dulces y postres elaborados por las manos expertas de las monjas en los conventos de Perú. Desde recetas transmitidas de generación en generación hasta técnicas ancestrales que han perdurado a lo largo del tiempo, cada dulce cuenta una historia de devoción y amor por la cocina.
Degusta la tradición: Los imperdibles dulces y postres de los conventos peruanos
Sumérgete en un festín de sabores con los dulces y postres artesanales que emergen de los conventos peruanos. Desde deliciosos alfajores hasta exquisitas mermeladas y dulces de leche, cada bocado es una experiencia que te transporta a través del tiempo, conectando el presente con la historia y la tradición de Perú. Aquí un listado de los mejores postres de convento:
- Guargüeros: Delicados dulces de almendra y azúcar, con una textura crujiente por fuera y suave por dentro, típicos de los conventos peruanos.
- Mazapán: Dulce hecho a base de almendras molidas y azúcar, formando una masa suave y compacta que se moldea en diferentes formas y se hornea.
- Huevo Chimbo: Postre tradicional que consiste en un huevo de gallina cocido en almíbar de panela, adquiriendo una textura dulce y suave por fuera y firme por dentro.
- Cocadas: Dulces hechos con coco rallado y azúcar, cocidos hasta que adquieren una consistencia suave y pegajosa, luego se cortan en trozos pequeños y se sirven como bocadillo.
- Frejol Colado: Postre a base de frijoles negros cocidos y mezclados con azúcar, canela y clavo de olor, obteniendo una textura cremosa y un sabor dulce y especiado.
- Ranfañote: Dulce elaborado con harina, azúcar, nueces, pasas y especias, cocido al horno hasta que esté dorado y crujiente por fuera y suave por dentro.
- Sanguito: Postre preparado con sangre de cerdo, hervida y mezclada con azúcar, clavo de olor y canela, obteniendo una textura gelatinosa y un sabor dulce y especiado.
- Turrón de Doña Pepa: Un dulce tradicional de Lima, elaborado con miel de caña, harina de trigo, anís y azúcar, cubierto con grageas de colores.
- Mazamorra Morada: Un postre típico de la costa peruana, preparado con maíz morado, frutas deshidratadas, camote y piña, sazonado con canela y clavo de olor.
- Picarones: Deliciosos buñuelos de calabaza y camote, fritos y bañados en miel de chancaca, típicos de la gastronomía peruana colonial.
- Suspiro a la Limeña: Un postre clásico de la cocina peruana, compuesto por una base de manjar blanco cubierta con merengue italiano y espolvoreada con canela.
- Alfajor de Oviedo: Un dulce tradicional de Trujillo, elaborado con dos galletas de maicena rellenas de manjar blanco y cubiertas con azúcar en polvo.
- Cuchicucho: Un dulce típico de Ayacucho, preparado con masa de harina de trigo y maíz, rellena de manjar blanco y cocida al horno.
- Majar Blanco: Una preparación básica de la repostería peruana, elaborada con leche, azúcar y esencia de vainilla, cocida lentamente hasta obtener una textura espesa y cremosa.
- Arroz con Leche: Un postre clásico de la cocina peruana, preparado con arroz, leche, azúcar y canela, cocido lentamente hasta que el arroz esté tierno y la mezcla se espese.
- Manjar de Guayaba: Un dulce tradicional de la costa norte del Perú, elaborado con pulpa de guayaba y azúcar, cocido hasta obtener una consistencia espesa y dulce.
- Natillas: Un postre suave y cremoso, hecho con leche, huevos, azúcar y esencia de vainilla, cocido a fuego lento hasta que espese y se enfríe.
- Tarta de Queso: Una opción más contemporánea pero igualmente deliciosa, hecha con una base de galleta y rellena de una mezcla de queso crema, azúcar y huevos, horneada hasta que esté firme y dorada.
- Dulce de Higos: Una preparación típica de la sierra peruana, hecha con higos frescos cocidos en almíbar de azúcar y especias, como canela y clavo de olor.
- Tocino del Cielo: Un postre de origen español adoptado por la cocina peruana, hecho con yemas de huevo y almíbar de azúcar, horneado hasta que esté firme pero suave y delicado.
- Buñuelos de Viento: Pequeñas bolitas de masa frita, esponjosa y ligera, espolvoreadas con azúcar glas y canela, ideales para acompañar una taza de café o chocolate caliente.
- Dulce de Membrillo: Una preparación simple pero deliciosa, hecha con membrillo cocido en almíbar de azúcar y especias, como canela y clavo de olor, hasta que esté tierno y dulce.
- Arroz Zambito: Un postre tradicional de la gastronomía peruana, hecho con arroz cocido en chancaca (panela), leche, canela y clavo de olor, hasta que adquiera una textura suave y dulce.
- Tejas: Pequeños dulces elaborados con almendras tostadas y caramelizadas, moldeadas en forma de teja y recubiertas con chocolate, ideales como bocadillo o regalo.
- Manjar de Coco: Una variante del manjar blanco, pero con coco rallado que le da un sabor y textura únicos, perfecto para rellenar tortas o acompañar postres.
- Glorias: Dulces de leche compactados en pequeñas formas de diferentes figuras.
- Melcochas: Dulces de consistencia gelatinosa, hechos a base de harina y azúcar.
- Mazamorra de Calabaza: Postre típico de la sierra peruana, hecho con calabaza cocida, chancaca y especias.
- Besos de Monja: Pequeños dulces rellenos de manjar blanco y cubiertos de azúcar glas.
- Cotito de Don Juan: Dulce de maní y miel, típico de la región norte del Perú.
“Festival de Dulces de Convento”
En los últimos años se ha vuelto una tradición de la Semana Santa el “Festival de Dulces de Convento” que se lleva a cabo en distritos emblemáticos de Lima como Barranco, Jesús María, el Centro histórico o el Rímac, evento organizado por Dulce Perú y la Asociación de Empresarios de la Panadería y Pastelería (ASPAN).
