¿Quién no se ha topado con este delicioso y dulce postre a la salida del colegio? Esos vasos de plástico que presentaba los colores de la gelatina y el flan sin mezclarse es la delicia de los escolares y adorna con frecuencia las vitrinas de las más populares dulcerías de Lima.
Ingredientes para el Flan y la Gelatina:
- 2 huevos frescos, no refrigerados
- 150 gr. de azúcar blanca
- 300 ml. de leche evaporada
- 1 cda de licor de café
- 2 cdas de jugo de naranja
- 2 cdas de agua
- 1 sobre de gelatina de fresa
Preparación del Flan:
Batir las yemas con el azúcar hasta que tengan un color blanco. Luego, en una olla, echar la leche con el licor de café y ponerla a calentar. Dejarlo enfriar.
Agregar la mezcla de las yemas con el azúcar a la leche y el licor de café, en baño maría y mover hasta que se encuentre consistente. Retirarlo del calor y agregarle el jugo de naranja. Colocar la preparación en vasos hasta la mitad y dejar congelar.
Preparación de la Gelatina:
En un tazón disolver la gelatina con agua hirviendo.
Dejar enfríar. Luego colocar en los vasos sobre el flan. Poner a congelar.
Ahora ya puedes disfrutar de esta postre tradicional peruano en casa.
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