Aprende a preparar un delicioso queque de plátano en casa. Disfruta de este clásico pastel de plátano.
Ingredientes:
- 2 ¼ tazas de harina preparada
- ¾ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 165 gramos de margarina
- 1 taza de azúcar blanca granulada
- ½ taza de azúcar rubia
- 3 huevos enteros
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 1/3 taza de puré de plátanos bien maduros
- 3 cucharadas de crema de leche o yogurt natural
- ¾ taza de pecanas o almendras
- 1 taza de coco rallado
Preparación:
- Precalentar el horno a 350 °F (180°C)
- Engrasar y enharinar 2 moldes rectangulares, sacudirlos para eliminar cualquier resto de harina. Cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
- Aparte, batir en batidora eléctrica la margarina con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla este blanca y cremosa.
- Agregar los huevos uno por uno sin dejar de batir. Incorporar la esencia de vainilla, la ralladura de limón, el puré de plátanos y la crema de leche o yogurt.
- Bajar la velocidad de la batidora y añadir la harina que se reservó las pecanas y el coco rallado.
- Hornear la masa en los dos moldes por una hora, hasta que al insertarle un palito salga limpio.
- Una vez frio desmoldar y dejar enfriar completamente en una rejilla.
