Queque de Plátano

Queque de Plátano

Aprende a preparar un delicioso queque de plátano en casa. Disfruta de este clásico pastel de plátano.

Ingredientes:

  • 2 ¼ tazas de harina preparada
  • ¾ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 165 gramos de margarina
  • 1 taza de azúcar blanca granulada
  • ½ taza de azúcar rubia
  • 3 huevos enteros
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 1/3 taza de puré de plátanos bien maduros
  • 3 cucharadas de crema de leche o yogurt natural
  • ¾ taza de pecanas o almendras
  • 1 taza de coco rallado

Preparación:

  • Precalentar el horno a 350 °F (180°C)
  • Engrasar y enharinar 2 moldes rectangulares, sacudirlos para eliminar cualquier resto de harina. Cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
  • Aparte, batir en batidora eléctrica la margarina con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla este blanca y cremosa.
  • Agregar los huevos uno por uno sin dejar de batir. Incorporar la esencia de vainilla, la ralladura de limón, el puré de plátanos y la crema de leche o yogurt.
  • Bajar la velocidad de la batidora y añadir la harina que se reservó las pecanas y el coco rallado.
  • Hornear la masa en los dos moldes por una hora, hasta que al insertarle un palito salga limpio.
  • Una vez frio desmoldar y dejar enfriar completamente en una rejilla.

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