Dulce receta del Pan de Pascua para Navidad. Deliciosa receta del chef: Víctor Martínez del Santiago Marriot Hotel.
Ingredientes: (12 personas)
- 3 tazas de harina
- 1 taza de azúcar rubia
- 250 grs de mantequilla
- 2 cucharadas de miel
- 1/4 taza de ron
- 4 huevos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 clavos de olor
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Ralladura de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1/2 taza de nueces
- 1/2 taza de almendras
- 1 taza de fruta confitada
- 1/2 tazas de pasas.
Preparación:
En un bol dejar en remojo con ron las frutas confitadas y pasas. Con ayuda de una batidora eléctrica, disponer en un bol de mantequilla junto con el azúcar, batir hasta lograr una mezcla de color blanca. Agregar los huevos uno a uno y seguir batiendo. Luego agregar las especias y mezclar. En forma manual con cuchara de palo agregar la harina junto con la sal, canela, clavo de olor y nuez moscada, mezclar hasta que quede una masa homogénea. Adicionar la fruta junto con las pasas, almendras, nueces y la ralladura de limón.
Mezclar hasta que quede homogéneo. Porcionar en moldes redondos de aproximadamente 500 gramos o del tamaño deseado. Pintar a gusto con dora (clara o/y yema batida).
Hornear a temperatura media alta (180°C) por 50 a 60 minutos.
Dejar en refrigerador y servir al día siguiente.
