Pudín de Navidad

Receta del Tradicional y delicioso pudin de Navidad

Ingredientes para el Pudín

  • 50 gramos de pasas picadas
  • 300 gramos de fruta seca
  • 150 gramos de cerezas glacé, cortadas
  • Jugo de 1 limón y de 1 naranja
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de mezcla de especias
  • 150 mililitros de Baileys Original Irish Cream
  • 2 huevos frescos
  • 50 gramos de avellanas cortadas
  • 50 gramos de almendras cortadas
  • 1 manzana cortada y pelada.
  • 100 gramos de harina preparada
  • 175 gramos de migas de pan fresco
  • 125 gramos de mantequilla congelada

Ingredientes para el jarabe

  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de Baileys Original Irish Cream
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparación del Pudín navideño

En un bol mezclar las frutas secas, las cerezas glacé, el juego de limón, el azúcar, jugo de naranja y el Baileys. Una vez mezclado, cubrir y dejar reposar toda la noche.

Al día siguiente, calentar el horno a 160°C. Engrasar con mantequilla un molde de pudín y cubrir el fondo con papel para hornear. Añadir los huevos, nueces, manzana, harina y migas de pan a la preparación anterior, y combinar.

Rallar la mantequilla congelada. Colocar en el molde y cubrir con papel para hornear. Asegurar con una liga.

Poner en un molde para hornear y verter agua hirviendo alrededor del recipiente. Cocinar durante 6 horas. Retirar y guardar en la refrigeradora.
Para servir, poner un platillo fuerte en el fondo de una olla grande. Añadir agua y después colocar el recipiente encima. Dejar cocinar a fuego lento durante 2 horas. Retirar y poner un plato encima. Voltear y sacar el pudín del tazón.

Preparación del Jarabe

Calentar la miel, el Baileys y la mantequilla en una sartén pequeña hasta que se derrita. Poner sobre el pudín, decorar con grosellas rojas, acebo y disfrutar.

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