Helado navideño de Canela

Refréscate esta navidad con delicioso helado sabor a canela. Ideal para compartir en familia la mañana de navidad o como postre en la nochebuena.

Ingredientes:

  • 400 ml de crema de leche fresca
  • 100 ml de leche fresca
  • 6 yemas de huevos frescos
  • 130 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de canela en polvo

Preparación:

Calentar la crema de leche en una olla. Batir las yemas con el azúcar hasta que queden pálidas y agrega canela. Mezclar con las leches tibias y llevar al fuego, mover constantemente hasta que espese, se le vaya la espuma y brille, pero sin hervir (si hierve se va a cortar). Apenas esté a punto sacar del fuego y colar rápidamente. Dejar enfriar por completo. Congelar esta mezcla fría por un día.

A la mañana siguiente, sácala del congelador y batirla hasta que triplique su volumen. Batirla por 10 minutos para que se ponga super inflada y cremosa y poner en un envase a congelar 1 día.

Puedes agregarle leche condensanda encima además de espolvorear con canela molida. También puedes decorar con fresas frescas heladas y un poco de fudge de chocolate. Grajeas de colores le darían ese toque infantil que siempre cae bien. A disfrutar tu helado!

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