Galletas Paciencia de Anís

Receta de las galletas paciencia de anís

Receta de las clásicas paciencia, galletas de anís preparadas en el norte del Perú. No podrás dejar de comer estas deliciosas, crocantes y dulces galletas con sabor a anís o naranja.

INGREDIENTES:

  • 1 clara
  • 2 huevos
  • 1 ½ taza (200 gramos) de azúcar en polvo
  • 1 ½ taza de harina preparada
  • Anís en polvo
  • Azúcar blanca granulada para espolvorear

PREPARACIÓN:

Batir la clara y los huevos con el azúcar en polvo hasta formar una masa. Incorporar la harina y el anís en polvo previamente cernidos. Con la masa llenar una manga de decoración con boquilla llana y formar pequeños círculos sobre una lata forrada con papel manteca.
Espolvorear los círculos con el azúcar blanca granulada y dejar secar por tres horas a temperatura ambiente, de manera que se forme una costrita sobre ellos.
Hornear a 300°C (150°C) por 15 minutos, hasta que queden como en la foto. Si no se encuentra anís en polvo, triturar el anís seco en el procesador de alimentos y luego pasarlo por un colador fino.

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