Receta de las clásicas paciencia, galletas de anís preparadas en el norte del Perú. No podrás dejar de comer estas deliciosas, crocantes y dulces galletas con sabor a anís o naranja.
INGREDIENTES:
- 1 clara
- 2 huevos
- 1 ½ taza (200 gramos) de azúcar en polvo
- 1 ½ taza de harina preparada
- Anís en polvo
- Azúcar blanca granulada para espolvorear
PREPARACIÓN:
Batir la clara y los huevos con el azúcar en polvo hasta formar una masa. Incorporar la harina y el anís en polvo previamente cernidos. Con la masa llenar una manga de decoración con boquilla llana y formar pequeños círculos sobre una lata forrada con papel manteca.
Espolvorear los círculos con el azúcar blanca granulada y dejar secar por tres horas a temperatura ambiente, de manera que se forme una costrita sobre ellos.
Hornear a 300°C (150°C) por 15 minutos, hasta que queden como en la foto. Si no se encuentra anís en polvo, triturar el anís seco en el procesador de alimentos y luego pasarlo por un colador fino.
