Aprende a preparar unas ricas cocaditas caseras con esta receta fácil y sencilla. Las cocadas son esos dulces tradicionales que puedes encontrar a la salida del colegio o la universidad, nunca faltan en un puesto frente al trabajo y son el acompañante ideal para el retorno a casa.
INGREDIENTES
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de harina preparada
- 3 ½ taza de coco de pelo largo rallado
- 6 claras a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 350 °F (180 °C) y forrar dos latas para hornear con papel manteca.
Mezclar un tercio de taza de azúcar con la harina y reservar. Aparte, combinar el azúcar restante con el coco y las claras de huevo. Verter estos ingredientes en una olla y llevarlos a baño María.
Cocinar por tres minutos sin dejar de mover, hasta que la masase una. Retirar del fuego e incorporar la harina que se mezcló con el azúcar, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla.
Formar bolitas con la mano y colocarlas sobre latas forradas con papel manteca, con una separación de 2.5 cm entre cada una.
Hornearlas de 25 a 30 minutos, hasta que este doraditas por fuera y blandas por dentro.
Una vez horneadas transferirlas con el papel manteca a una rejilla. Cuando estén frías retirarlas del papel y guardarlas en frascos o latas herméticas para que no se humedezcan.
