Historia y raíces de la casita navideña de jengibre
La tradición de construir una casita de jengibre en Navidad tiene sus raíces en Europa, concretamente en Alemania durante el siglo XVI, cuando los panes de jengibre decorados comenzaron a usarse en festividades navideñas. Wikipedia+3elGourmet+3chefcampus.com+3
El cuento de Hansel y Gretel (publicado por los hermanos Grimm) popularizó aún más la imagen de una casa hecha de pan de jengibre y dulces, lo que vinculó esta tradición a la celebración familiar de la Navidad. saborusa.com.pa+1
En el Perú, aunque no es una tradición originaria, esta práctica se ha adoptado con gran entusiasmo en las temporadas navideñas: muchas familias la incorporan como actividad creativa y dulce, adaptando la receta al gusto local usando especias como jengibre, canela, clavo y decorando con azúcar, miel o glaseado.
Hacer una casita de jengibre no sólo nutre el paladar, sino que también es una forma de reunir a la familia en torno a la cocina, a la creatividad y al espíritu navideño.
Ingredientes:
- 5 huevos frescos
- 500 gramos de azúcar en polvo
- 10 limones
- 50 gramos de cocoa
- 30 gramos de polvo de hornear
- 15 gramos de canela en polvo
- 600 gramos de mantequilla sin sal
- 700 gramos de azúcar
- 1200 gramos de harina sin preparar
- 15 gramos de jengibre en polvo
- 40 gramos de esencia de vainilla
- Variedad de dulces confitados y caramelos para decorar
Preparación de la casita de jengibre
Batir la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos hasta obtener una mezcla de color más claro. Retirar del batidor, añadir los ingredientes secos cernidos y mezclar en el bowl. Refrigerar la masa hasta que esté dura.
Laminar la masa entre dos silpat a 0.5 cm. de grosor o en papel manteca y congelar. Retirar y cortar las piezas de la casita (paredes, techos, ventanas, puertas, chimenea, etc.). Hornear a 170 °C x 20 min. aproximadamente.
Finalmente, pegar las partes de la casa con el glacé. Dejar secar y decorar con los dulces.
Glacé: jugo de limón con azúcar en polvo cernida.
Consejos clave para tu casita de jengibre perfecta
- Planifica el diseño y mide antes de cortar: Dibuja sobre cartón las piezas de la casita (paredes, techo, chimenea) para que todas queden proporcionadas y encajen bien al ensamblar.
- Masa firme y especiada: Utiliza jengibre en polvo, canela, nuez moscada y azúcar moreno para darle profundidad al sabor y ese aroma que evoca la Navidad.
- Horneado cuidadoso: Extiende la masa de 4 mm–6 mm de grosor, corta las piezas y hornéalas hasta que estén firmes al tacto. Deja enfriar completamente antes de montar.
- “Pegamento” comestible eficiente: Prepara un glaseado real (azúcar glas + clara de huevo o sustituto + unas gotas de limón) para adherir las piezas. Esto garantizará que la estructura quede estable.
- Decoración creativa: Usa caramelos, chocolates, bastones, sprinkles y polvo de azúcar para simular nieve. Haz pequeños detalles como ventanas, puertas, árboles fuera de la casa para ambientar la escena.
- Actividad familiar: Invita a los niños/as a participar (bajo supervisión) en la decoración. Es un momento de unión y diversión, además de resultar en contenido visual para redes sociales.
- Conservación y fin de exposición: Si quieres conservar la casita como centro de mesa, rocía ligeramente con un spray comestible para mantenerla fresca. Si piensas consumirla, córtala rápidamente para preservar sabor y textura.
Lugares de venta, inspiración y ambientación en el Perú
En Lima y otras ciudades del Perú, muchas panaderías y cafés durante diciembre ofrecen casitas de jengibre ya montadas o kits para armarlas en casa. Es una excelente opción para quienes quieren disfrutar del encanto sin elaborar toda la construcción.
También puedes encontrar talleres navideños en escuelas de pastelería donde enseñan la técnica completa (corte, horneado, montaje, decoración) — ideales para llevarlo a un nivel más profesional o para regalar como experiencia.
Además, puedes inspirarte en escaparates de centros comerciales que instalan grandes casitas de jengibre como decoración navideña: estos ambientes generan contenidos visuales ideales para Instagram o Pinterest, y ofrecen ideas para ambientar tu propia casita en casa.
La casita navideña de jengibre no es sólo un dulce postre —es una expresión creativa, un juego familiar y un puente entre tradición europea y el espíritu navideño peruano. Al elaborarla, estás tejiendo momentos de unión, sabor y decoración que trascienden el plato. Con la receta, los consejos y la ambientación adecuados, puedes convertir esta casita en el centro de tu celebración, en una experiencia memorable. Hazla con cariño, decórala con detalle… y deja que la Navidad se disfrute con todos los sentidos.
