Aprende a preparar un rico budin de panetón, receta especial para después de navidad cuando te sobre el dulce navideño.
INGREDIENTES
BUDIN:
- 12 tajadas de panetón tostado
- 5 huevos
- 4 yemas
- 1 taza de azúcar
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 ½ tazas de leche evaporada
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de canela
- ¼ taza de azúcar rubia
- ¼ taza de almendras (cortadas en tajaditas)
- Margarina en cantidad suficiente
SALSA DE CARAMELO:
- 2 tazas de azúcar rubia
- 2 tazas de crema de leche
- 1 taza de glucomiel
- ½ taza de ron
PREPARACIÓN
BUDIN:
Precalentar el horno a 320 °F (160 °C). Mezclar todos los ingredientes (menos el azúcar rubia y las almendras) en un tazón y reservar.
Untar las tajadas de panetón tostado con la margarina, cortarlas en triángulos y acomodarlas en un molde redondo. Verter encima la mezcla de ingredientes que se reservó y espolvorear con el azúcar rubia y almendras. Hornear a baño María por dos horas. Verificar la cocción introduciendo un palito de madera que deberá salir seco. Desmoldar semitibio, bañar con la salsa de caramelo caliente y espolvorear con azúcar en polvo.
SALSA DE CARAMELO:
Unir todos los ingredientes y llevar a hervir a fuego lento de 25 a 30 minutos, hasta que la mezcla espese y quede de un color agradable y claro.
