Prepara un delicioso pastel de arándanos paso a paso en casa con esta dulce receta.
Ingredientes:
Masa:
- 1 taza de margarina
- 2 1/3 taza de harina sin preparar ( y un poquito más para enharinar)
- 1½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita+1/8 cucharadita de sal
- 1 ¾ taza de azúcar rubia
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 168 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 yema
- 2 ½ tazas de arándanos a temperatura ambiente
- Margarina para engrasar el molde
Baño (opcional):
1 taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Preparación:
Precalentar el horno a 350 °F (180°C)
Masa:
Engrasar y enharinar un molde de queque con tubo. Cernir la harina, el polvo de hornear y sal en un tazón. Reservar. En el procesador de alimentos procesar el azúcar y la ralladura de limón hasta que se integren por completo. En la batidora, batir la margarina con el queso crema. Una vez que estén bien unidos incorporar la mezcla de azúcar con ralladura. Batir bien. Sin dejar de batir agregar los cuatro huevos de una sola vez. Apagar la batidora de vez en cuando para retirar con la espátula la masa que queda a los costados e incorporla a la preparación.
Añadir la yema y bajara la velocidad para echar la harina cernida con el polvo de hornear sal.
A este punto añadir los arándanos a mano, envolviendo suavemente con la espátula para que no se rompan y tiñan a la masa. Verter la masa en el molde y acomodarla bien con la espátula. Golpear el molde sobre la mesa para que salgan todas las burbujas de aire y llevarlo horno por una hora, sin abrirlo. Introducir un palito seco y debe salir limpio. Enfriar y desmoldar.
Baño:
Batir el azúcar con el jugo de limón. Debe quedar una cremita que se deslice fácilmente por el queque. Si resulta muy espesa añadir un poquito más de limón.
Para bañar el queque colocarlo en una rejilla a su vez este sobre una lata.
Si la crema se chorrea y cae en la lata, recogerla y seguir bañando. Dejar que el baño seque bien antes de cortar y servir queque.
