Receta del “Come y Calla”, dulce chinchano

Receta del "ComeyCalla", dulce chinchano

El “Come y Calla” tiene su origen en los esclavos africanos, quienes acostumbraban a preparar sus comidas con restos que le dejaban los españoles.

Ingredientes:

  • 1 Yuca rallada
  • 1/2 kg de azúcar rubia
  • 3 cdas de miel

Preparación

Rallar o moler la yuca, combinarla con un caldo de chancaca, armándolas tipo torrejas. Sofreír las torrejitas de yucas. Servirla con miel de chancaca.

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