Las galletas rellenas de Nutella se han convertido en uno de los dulces más virales de los últimos años. Su fama se debe a la textura: una masa suave por dentro, ligeramente crocante por fuera y un centro cremoso de avellanas que se mantiene derretido incluso una vez frías. En el Perú, esta receta se ha adaptado rápidamente en reposterías caseras y pequeños emprendimientos, convirtiéndose en un producto ideal para venta por unidad o box navideño.
Si bien la inspiración proviene de cadenas internacionales, la versión peruana suele trabajar con mantequilla nacional de mayor contenido graso y harinas sin aditivos, lo que da como resultado una masa más aromática y con mejor estructura. Además, hoy es fácil encontrar Nutella o marcas equivalentes comoLa Ibérica o Bell’s Crema de Avellanas, permitiendo ajustar el costo para repostería comercial.
Ingredientes (16 galletas grandes)
- 2 ¾ tazas de harina sin preparar
- 1 taza de mantequilla derretida y tibia
- ¾ taza de azúcar blanca
- 1 taza de azúcar rubia
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de chispas de chocolate
- Nutella (o similar) congelada en 16 porciones
Modo de Preparación
1. Preparar el relleno
- Coloca cucharaditas de Nutella en una bandeja forrada con papel manteca.
- Congela por 30–40 minutos hasta que estén sólidas.
2. Preparar la masa
- Mezcla la mantequilla derretida con el azúcar blanca y rubia hasta integrar.
- Agrega los huevos y la vainilla.
- Incorpora la harina, bicarbonato y sal. Mezcla sin batir demasiado.
- Añade las chispas de chocolate.
3. Reposo y armado
- Reposa la masa 30 minutos (o 2 horas para una textura más intensa).
- Toma una porción grande de masa, forma un círculo, coloca una bolita congelada de Nutella en el centro y ciérrala completamente.
- Forma galletas gruesas y colócalas en bandeja con separación amplia.
4. Horneado
- Precalienta el horno a 180°C.
- Hornea por 11–13 minutos o hasta que los bordes apenas empiecen a dorarse.
- Deja enfriar en la bandeja 10 minutos para que terminen de asentarse.
5. Presentación
- Puedes espolvorear azúcar impalpable para un acabado gourmet.
- También puedes añadir sal en escamas para un contraste profesional.
Las galletas rellenas de Nutella representan una receta perfecta para quienes buscan una preparación deliciosa, vistosa y rentable. Ya sea para consumo personal, regalos o emprendimientos, su sabor equilibrado y textura única las convierten en un éxito asegurado. Con buenos ingredientes locales y un horneado preciso, puedes lograr un producto de calidad premium que nada tiene que envidiar a una cafetería internacional.
