Preparar un delicioso budín de sémola en casa no tiene porqué ser difícil. Aquí te damos una sencilla receta para preparar el budín y disfrutar en familia.
Ingredientes: 6 porciones
- 250 grs de sémola
- 3½ tazas o 875 ml de leche
- 1 taza o 200 grs de azúcar
- 1 cdta. de ralladura de limón
- 100 g de margarina
- 3 huevos
- ½ taza o 60grs de pasas
- ¾ de taza o 150 grs de azúcar para acaramelar el molde
Preparación:
Hervir la leche con la mitad del azúcar y la ralladura de limón. Echar la sémola en forma de lluvia, moviendo constantemente con una cuchara de madera. Cocinar hasta que espese. Retirar.
Incorporar la margarina, las yemas, las pasas y las claras batidas a punto de nieve. Poner la otra mitad del azúcar en una ollita, hacer un caramelo y, con él, acaramelar un molde con tubo de 24 cm de diámetro. Colocar toda la preparación al molde preparado con el caramelo y llevar al horno moderado (175°C-350°F) a baño María, por 1 hora. Dejar enfríar antes de desmoldar.
