Las trufas de chocolate navideñas se han convertido rápidamente en uno de los bocaditos dulces más elegidos durante diciembre en Perú. Su tamaño pequeño, textura cremosa, sabor profundo a cacao y posibilidades de decoración las convierten en un postre elegante y versátil para mesas navideñas, regalos gourmet y emprendimientos de temporada.
En los últimos años, las pastelerías peruanas han elevado su calidad usando chocolates de origen, insumos locales y acabados artesanales que resaltan el espíritu festivo.
Receta de Trufas de Chocolate Navideñas (Suaves, Aromáticas y Elegantes)
Ingredientes (20–24 trufas)
- 300 g chocolate bitter peruano (55–70% cacao)
- 150 ml crema de leche
- 40 g mantequilla sin sal
- 1 cdta esencia de vainilla
- 1 cdta ralladura de naranja
- ½ cdta canela
- 1 pizca de sal
- Coberturas navideñas: cacao en polvo, coco rallado, pecanas molidas, chispas navideñas, azúcar impalpable o chocolate derretido para baño.
Modo de preparación
- Pica finamente el chocolate para facilitar el fundido.
- Calienta la crema de leche hasta que hierva ligeramente y viértela sobre el chocolate.
- Mezcla desde el centro hacia afuera hasta formar una ganache brillante y homogénea.
- Agrega la mantequilla, esencia de vainilla, canela y ralladura de naranja.
- Refrigera la mezcla por 2 horas o hasta que esté firme.
- Forma bolitas usando una cucharita o meloncera.
- Reboza cada trufa en la cobertura de tu elección: cacao, coco, pecanas o escarcha navideña.
- Refrigera nuevamente 20 minutos para que mantengan forma.
Consejos de Expertos
- No calientes demasiado la crema: si hierve con fuerza, puede quemar el chocolate y modificar textura.
- Para trufas más cremosas: aumenta ligeramente la mantequilla.
- Textura profesional: tamiza el cacao antes de cubrir, así se adhiere de forma uniforme.
Las trufas de chocolate navideñas son un postre elegante, económico y perfecto para sorprender en cualquier reunión de diciembre. Su versatilidad permite jugar con sabores, coberturas e ingredientes peruanos de alta calidad. Prepararlas en casa no solo es sencillo, sino también una excelente oportunidad para emprender o regalar detalles personalizados con un toque festivo.
