Los cupcakes de plátano se han convertido en un favorito en cafeterías artesanales y emprendimientos dulceros del país. Estos cupcakes combinan la suavidad del plátano maduro con la textura aireada de un bizcocho clásico. Su aroma cálido y dulzor natural los convierte en una opción económica, rendidora y perfecta para aprovechar fruta muy madura que suele quedar en casa.
Además, son versátiles: pueden prepararse con chocolate, nueces, canela, miel o cobertura de queso crema.
Ingredientes (12 cupcakes)
- 2 plátanos muy maduros (grandes)
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar rubia
- ¼ taza de azúcar blanca
- ⅓ taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 ½ tazas de harina sin preparar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela (opcional)
- Chispas de chocolate o nueces (opcional)
Modo de Preparación
1. Preparar la mezcla base
- Pisa los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré espeso.
- Añade los huevos, los azúcares, el aceite y la vainilla. Mezcla con un batidor manual.
2. Integrar ingredientes secos
- Tamiza la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela.
- Incorpora suavemente a la mezcla húmeda sin sobrebatir.
3. Agregar extras
- Añade chocolate, nueces o pasas si lo deseas.
4. Horneado
- Coloca la mezcla en moldes 2/3 de su capacidad.
- Hornea a 180°C durante 18–22 minutos.
- Deja enfriar totalmente antes de decorar.
5. Opcional: Cobertura
- Frosting de queso crema
- Buttercream
- Ganache de chocolate
Los cupcakes de plátano son un ejemplo perfecto de cómo un ingrediente tan común en la cocina peruana puede transformarse en un postre elegante, aromático y gourmet. Son económicos, fáciles de preparar y muy versátiles para ventas en ferias, cafeterías o emprendimientos caseros. Además, su aroma dulce y su textura esponjosa los convierten en una opción irresistible tanto para niños como para adultos.
Con esta receta, probada, balanceada y optimizada, podrás lograr cupcakes profesionales en casa y potenciar tu contenido culinario con un enfoque sólido en sabor, técnica y presentación.
