La Navidad peruana tiene una cualidad especial: aromas intensos, colores cálidos y esa mezcla de tradición con creatividad culinaria que caracteriza nuestros hogares. En los últimos años, los brownies navideños se han convertido en una estrella de la mesa festiva; un postre que combina el carácter del chocolate peruano con especias, frutos secos y detalles que evocan la temporada. Su textura húmeda, brillante y ligeramente crujiente en los bordes los hace irresistibles para grandes y chicos.
Receta de Brownies Navideños (Peruanos y Fudgy)
Ingredientes (12 porciones)
- 200 g chocolate bitter peruano (55–70% cacao)
- 150 g mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar rubia
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cdta esencia de vainilla
- ¾ taza de harina sin preparar
- 3 cdas cacao en polvo
- ½ cdta canela
- ¼ cdta nuez moscada
- ¼ cdta sal
- ½ taza pecanas picadas
- ¼ taza chispas de chocolate
- Opcional: ralladura de naranja o 1 cdta de licor de naranja
Modo de preparación
- Derrite el chocolate y la mantequilla a baño maría hasta lograr una mezcla suave y brillante.
- Agrega el azúcar y mezcla mientras la mezcla sigue tibia para mantener la textura fudgy.
- Incorpora los huevos uno por uno, sin batir de más.
- Añade vainilla, especias y ralladura de naranja.
- Tamiza harina, cacao y sal, e intégralos con movimientos envolventes.
- Incorpora pecanas tostadas y chispas de chocolate.
- Vierte en un molde cuadrado con papel manteca.
- Hornea a 175°C por 22–26 minutos. El centro debe quedar húmedo.
- Enfría completamente y corta en cuadrados.
Los brownies navideños han logrado un espacio especial en la Navidad peruana gracias a su sabor intenso, textura perfecta y la facilidad con la que se adaptan a ingredientes locales. Prepararlos en casa no solo es económico y delicioso, sino también una forma de darle identidad peruana a un postre internacional. Ya sea para compartir, regalar o vender, esta receta es ideal para brillar en diciembre.
